上海、深センを経て東京に落ち着きました。職人さんが好きです。

塩麹腐りました2009.01.14

[料理]

表題の通りですが、漬物、肉・魚に大活躍していた塩麹さんが腐りました。やっぱり台所の明るい所に放置がいけなかったでしょうか。

追加の仕込みを少量で冷暗所に作りました。一週間から10日掛かるのでそのころupします。悲しい。